蕨麻抗氧化活性物质提取工艺研究.doc

蕨麻抗氧化活性物质提取工艺研究


1.9万字 40页 原创作品，已通过查重系统


摘要 本论文以蕨麻总黄酮得率、总多酚得率和抗氧化活性（DPPH自由基清除率）为指标，采用单因素和响应面设计法优化蕨麻活性物质的提取工艺，并分析这两种提取工艺之间的相关性，结果表明：
1、以蕨麻中总黄酮、总多酚的得率和蕨麻清除DPPH自由基活性三个指标，研究乙醇浓度、超声温度、料液比、超声时间对蕨麻活性物质提取的影响。结果表明：乙醇浓度、超声温度、料液比、超声时间在超声提取过程中对蕨麻总多酚、总黄酮得率和抗氧化活性影响较大。
2、在单因素实验的基础上采用响应面设计进一步确定蕨麻活性物质提取的最优条件为：
以总黄酮为指标：乙醇浓度40%、提取温度60℃、料液比1:28，在此条件下，总黄酮得率可达54.7mg/g；
以总多酚为指标：乙醇浓度40%、提取温度59℃、料液比1:25，在此条件下，总多酚得率可达84.0 mg/g；
以抗氧化活性(DPPH自由基清除率)为指标：乙醇浓度40%、提取温度59℃、料液比1:25，在此条件下，DPPH自由基可达2591 μM/g。



关键字:蕨麻；总黄酮；总多酚；响应面分析；DPPH